『管理栄養士のおすすめレシピ7』母乳ごはん鉄板おかずレシピ3種

白ごはんが欲しい！おかずにぴったりの食欲増進3メニュー

“子育て管理栄養士＆幼児食アドバイザー“の上野知佐さんがおすすめする料理レシピ第7回。

今回はひさしぶりに“母乳ごはん”のご紹介です。ママもパパも食欲増進間違いなしの鉄板おかずレシピ3品が登場。

甘辛な炒めものやみそベースのそぼろなど、どれもホクホクの白ご飯が欲しくなるおすすめの“母乳ごはん”です！

「おかずにぴったりの母乳ごはん」目次

「鯖の甘辛しょうが煮」
「鶏みそそぼろ」
「豚バラ大根の甘辛炒め」

「鯖の甘辛しょうが煮」

材料(2人分)

⚫︎鯖(真鯖) 2切れ

⚫︎玉ねぎ 1/2個

⚫︎しょうがのすりおろし 1かけ

⚫︎砂糖大さじ1

⚫︎しょうゆ大さじ2

⚫︎みりん大さじ3

⚫︎だし汁 100cc

⚫︎万能ねぎ

作り方

1.鯖は食べやすい大きさに切り、皮に切込みを入れる。

2.熱湯を回しかけて臭みを取る。

3.玉ねぎは薄くスライスする。

4.鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁、しょうがのすりおろしを入れて一煮立ちさせる。

5.鯖と玉ねぎを加えて落し蓋をして煮る。

6.好みの味の濃さまで煮詰める。

7.お皿に盛り付け、万能ねぎを散らす。

“塩サバ”を使う場合は塩分と味が濃いので調味料を減らすのが注意ポイント。

青魚の代表格“鯖”は、「DHA」「EPA」がたっぷり！

不足しがちなお魚の栄養がおいしくとれちゃいます。

「鶏みそそぼろ」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(2人分)

⚫︎厚揚げ 1枚

⚫︎長なす 1本

⚫︎にんじん 1/4本

⚫︎油小さじ1

⚫︎鶏ひき肉 150g

⚫︎味噌大さじ1.5

⚫︎しょうゆ大さじ1.5

⚫︎砂糖大さじ1.5

⚫︎水 100cc

⚫︎水溶き片栗粉

作り方

1.厚揚げは食べやすい大きさに、長なすは乱切りに、にんじんは飾り切りにする。

2.油を熱したフライパンで厚揚げ、長なす、にんじんを焼き、お皿に盛る。

3.同じフライパンに鶏ひき肉を加えて炒める。

4.味噌、しょうゆ、砂糖、水を混ぜておく。

5.4の調味料を炒めた鶏ひき肉に加えて少し煮詰める。

6.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、3の上にかける。

材料(2人分)

⚫︎厚揚げ 1枚

⚫︎長なす 1本

⚫︎にんじん 1/4本

⚫︎油小さじ1

⚫︎鶏ひき肉 150g

⚫︎味噌大さじ1.5

⚫︎しょうゆ大さじ1.5

⚫︎砂糖大さじ1.5

⚫︎水 100cc

⚫︎水溶き片栗粉

作り方

1.厚揚げは食べやすい大きさに、長なすは乱切りに、にんじんは飾り切りにする。

2.油を熱したフライパンで厚揚げ、長なす、にんじんを焼き、お皿に盛る。

3.同じフライパンに鶏ひき肉を加えて炒める。

4.味噌、しょうゆ、砂糖、水を混ぜておく。

5.4の調味料を炒めた鶏ひき肉に加えて少し煮詰める。

6.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、3の上にかける。

「鶏肉、なす、厚揚げ、人参」が入った秋らしいメニュー。

彩りもきれいで、みそを使った「そぼろ」はごはんが進みます！

“フライパンひとつ”でできるところも嬉しいポイント。

「豚バラ大根の甘辛炒め」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(2人分)

⚫︎豚バラ肉 120g

⚫︎大根 10cmくらい

⚫︎にら 1/3束

⚫︎しょうゆ大さじ1.5

⚫︎砂糖大さじ1.5

⚫︎みりん大さじ1.5

⚫︎だし汁 100cc

作り方

1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

2.大根はいちょう切り、にらは4cmくらいの幅に切る。

3.調味料を混ぜておく。

4.フライパンに豚バラを入れて炒める。

5.一度取り出し、余分な油を拭き取る。

6.5に大根を入れて炒める。

7.しんなりしてきたら、にらと豚バラ肉を加える。

8.3の調味料を加えて煮詰める。