『管理栄養士のおすすめレシピ29』彩りキレイな母乳ごはん3選

2017-2-17
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簡単にプラスもう一品！健康的でおいしい母乳ごはんレシピ3選

“子育て管理栄養士＆幼児食アドバイザー“の上野知佐さんがおすすめする料理レシピ第29回。

毎日の食卓にのぼるお料理は味も彩りも大切です。

簡単で健康的、彩りも豊かに作れる母乳ごはんレシピを3つご紹介します！

1.「れんこんとブロッコリーのマヨポンサラダ」

材料(2人分)

●れんこん 150g

●ブロッコリー 100g

●卵 1個

●マヨネーズ大さじ1.5

●ポン酢大さじ1

作り方

1.れんこんはいちょう切りにし、酢水にさらす。

2.ブロッコリーは1口大に分ける。

3.ゆで卵を作り、殻を剥いて8等分に切る。

4.たっぷりのお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、れんこんを2分くらい茹でる。

5.れんこんを取り出したらブロッコリーを柔らかくなるまで茹でる。

6.れんこん、ブロッコリーの水気を切り、ボウルに入れる。

7.マヨネーズとポン酢を混ぜておき、6のボウルに加えて和える。 8.最後にゆで卵を加えてさっと混ぜたら完成。

2.「丸ごと風！巻かないロールキャベツ」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(4人分)

●キャベツ 10枚

●合挽き肉 250g

●にんじん 1/3本

●玉ねぎ小1個

●ピーマン 1/2個

●塩こしょう

●コンソメ 5g

●水 500cc

●コーン、枝豆

作り方

1.キャベツを1枚ずつ剥がし、2～3枚ずつラップに包んで電子レンジで2分くらい加熱する。(破れていても大丈夫！キャベツは加熱したら冷ましておく。)

2.にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、合挽き肉、塩こしょうと混ぜてよく練る。

3.ボウルや丼にキャベツを敷き詰め、2のタネを入れる。

4.タネの上からキャベツを被せてふたをする。

5.圧力鍋に4をひっくり返して入れ、水とコンソメを加えて加圧して10分煮る。

6.圧が下がるまで放置し、切り分ける。お好みでコーンや枝豆彩りに。

3.「ポテトチーズガレット」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(4人分)

●じゃがいも 3個

●ピザ用チーズ 30g

●片栗粉 15g

●オリーブオイル大さじ1

●塩こしょう

作り方

1.じゃがいもは皮をむき、なるべく細く千切りにする。

2.ボウルに千切りしたじゃがいも、ピザ用チーズ、片栗粉、塩こしょうを入れて混ぜる。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2を広げて入れる。

4.表面がカリッとなるまで焼いたら裏返し、裏面も焼き目を付ける。