『管理栄養士のおすすめレシピ31』サッと作れる母乳ごはん3選

プラス一品が嬉しい!簡単で栄養満点な副菜レシピ3選

子育て管理栄養士&幼児食アドバイザー“の上野知佐さんがおすすめする料理レシピ第31回。

子供のごはんにはこだわっているつもりでも気がついたらお母さんのレシピがちょっぴりバランス悪いかも、なんてことありますよね。

そこで今回は忙しいママ・パパでも簡単にプラス一品の副菜が作れちゃうお手軽レシピを3つご紹介します。

 

目次

  1. 「キャベツのしらす和え」
  2. 「パプリカマリネ」
  3. 「新玉ねぎとパプリカの甘酢漬け」

 

1.「キャベツのしらす和え」

キャベツのしらす和え

出典:管理栄養士&幼児食アドバイザー chii’s kitchen

チューリップオレンジ材料(2人分)チューリップオレンジ
⚫︎キャベツ      200g
⚫︎しらす          大さじ2
⚫︎めんつゆ      大さじ1     
 
 
チューリップピンク作り方チューリップピンク
1.キャベツはざく切りにし、耐熱皿に入れてふんわりラップをして加熱する。(600wで3分くらい)
2.ボウルにしらす、冷まして水気を切ったキャベツ、めんつゆを入れて和える。

 

2.「パプリカマリネ」

パプリカマリネ

出典:管理栄養士&幼児食アドバイザー chii’s kitchen

チューリップオレンジ材料(2人分)チューリップオレンジ
 
⚫︎パプリカ           1/2個
⚫︎ミニトマト        4個
⚫︎エリンギ           1本
 
⚫︎酢                     大さじ3
⚫︎砂糖                 小さじ1
⚫︎塩                     少々
⚫︎オリーブオイル    小さじ2
⚫︎こしょう
 
チューリップピンク作り方チューリップピンク
1.パプリカとエリンギは1口大に切る。ミニトマトは半分に切る。
2.フライパン(テフロン加工)でパプリカとエリンギを炒める。
3.タッパーに酢、砂糖、塩、オリーブオイルを入れて混ぜておく。味を見てこしょうを足す。
4.2のパプリカとエリンギ、1のミニトマトを3のタッパーに入れる。
5.しばらく置いて味を馴染ませる。

 

3.「新玉ねぎとパプリカの甘酢漬け」

新玉ねぎとパプリカの甘酢漬け

出典:管理栄養士&幼児食アドバイザー chii’s kitchen

チューリップオレンジ材料(2人分)チューリップオレンジ
⚫︎パプリカ           1/3個
⚫︎新玉ねぎ           1/2個
⚫︎なす                  1本
 
⚫︎ポン酢               大さじ2
⚫︎砂糖                  小さじ1
 
チューリップピンク作り方チューリップピンク
1.パプリカ、新玉ねぎ、なすは縦に細切りにする。
2.電子レンジでそれぞれ加熱する。(パプリカ→約2分、新玉ねぎ→約2分半、なす→約2分)
3.ボウルにポン酢と砂糖を入れて混ぜる。
4.2の野菜を3に加えて和え、しばらく置く。

さて、どれもさっぱりいただけそうな副菜レシピばかりでしたね。

使ってもフライパン、電子レンジを使って和えるだけのレシピも2つありましたから時間がない時でも作れます。

“食卓にプラスもう一品”が欲しい時にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

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