「管理栄養士のおすすめレシピ36」妊娠中に加えたい副菜レシピ3選

マタニティママにおすすめの栄養たっぷり副菜レシピ

妊娠中の栄養管理は毎日のことなので、どうしてもメインのおかずはかぶりがち。

たくさん栄養を摂りたい気持ちはあるのにバランスが不安になっちゃいますよね。

今回はマタニティママにおすすめの栄養たっぷりで変化をつけやすい副菜レシピを3つご紹介します。

1.「ブロッコリーとパプリカのナムル」

材料(2人分)

⚫︎ブロッコリー 70g

⚫︎パプリカ 70g

⚫︎しめじ 1/3パック

⚫︎鶏ガラスープの素小さじ1/2

⚫︎ごま油小さじ1

⚫︎塩少々

作り方

1.ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したばかりでお湯で茹でる。

2.パプリカは乱切りにし、電子レンジで1分半ほど加熱する。

3.ボウルに鶏ガラスープの素、ごま油、塩を入れて混ぜ、水気を拭き取ったブロッコリーとパプリカを加えて和える。

2.「アボカドキムチ」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(2〜3人分)

⚫︎アボカド 1個

⚫︎キムチ 45g

⚫︎ごま油小さじ1

⚫︎白ごま

作り方

1.アボカドは皮をむき、サイコロ状にする。

2.ボウルにアボカド、キムチ、ごま油を和える。

3.お皿に盛り、白ごまをかける。

3.「きゅうりとしめじのマヨつゆ和え」

出典：管理栄養士＆幼児食アドバイザー chii’s kitchen

材料(2人分)

⚫︎きゅうり 2本

⚫︎しめじ 1/2パック

⚫︎マヨネーズ大さじ1.5

⚫︎めんつゆ小さじ1

⚫︎いりごま少々

作り方

1.きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらく置く。

2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐしてから電子レンジで加熱し、水分をふき取る。

3.きゅうりの水気をよく絞る。

4.マヨネーズとめんつゆをよく混ぜる。

5.ボウルにきゅうり、しめじ、マヨつゆを加えて和える。

6.器に盛り付け、いりごまを振る。